In meinem letzten Beitrag schrieb ich bereits, dass ich in Berlin war. Mein Hotel lag nur unweit des 19grams am Alex entfernt; So war es nur natürlich, dass mein erster Weg mich in genau diesen Laden führte. Vor Ort gab es den ersten Kaffee, dann noch einen im Thermosbecher und natürlich ein paar Bohnen für zu Hause. Der Wetterbericht versprach total usseliges Wetter: kühler, dunkel, voller Regen. Also was süßes, mit Körper!
Ein Honey, der nach Rosinen und Zucker schmecken soll, klingt gut. Für einen Specialty Coffee habe ich überraschend viel Bruch in der Tüte, kritisch ist das aber noch nicht. Die Bohnen sind auch fein gleichmäßig geröstet, auch wenn es für meinen Geschmack eine Spur zu dunkel ist.
Aufgrund der nicht ganz so hellen Röstung gehe ich auf 90°C und und nutze einen Kalita Filter im Origami. Auf der ZP6, auf der Stellung 5.5 bekomme ich einen sehr süßen Kaffee, welcher aber eine bittere und harsche Note, irgendwo im Hintergrund hat, welche dann hervorkommt, wenn das Süße aus dem Mund schwindet. Leider hält dieser Geschmack bei mir recht lange an. Ich bin mir sicher, dass jemand, der “klassischen” Kaffee, mit Röstaromen sucht, hier sehr, sehr glücklich werden würde.
Für mich gilt: Das wird eher etwas für Gäste sein, die Bohnen bewahre ich mir sicher im Tiefkühler auf.
Bilder
Parameter
| Rösterei | 19grams, Berlin |
| Name | Simbi Honey |
| Region | Abdul Rudahunga, Huye, Ruanda |
| Varietät | Bourbon |
| Höhe | 1.850 masl |
| Aufbereitung | Honey |
| Geschmacksnoten | Rosine, brauner Zucker, Kirsche |
Equipment
| Mühle | Comandante C40 (25 Clix) |
| Brüher | Origami |
| Ratio | 15g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 90°C) |
| Zubereitung | 0:00 – 50g 0:45 – 150g 1:30 – 250g |
| Brühzeit | ca 2:30 Minuten |
