Der Weg nach Hause führte mich am 2b Coffee in Frankfurt vorbei. Ein Spot, mitten in der Innenstadt. Auch wenn mich das Publikum vor Ort nicht zu 100% abholt, die Auswahl an Kaffee tut es sehr. Dieses Mal habe ich mich für einen Beutel von Wide Awake entschieden, diesen Röster kenne ich noch nicht und die Beschreibung verspricht Leckeres!
Ist es langsam nicht langweilig, wie gut die hochqualitativen Bohnen sind? Ich kann jedes Mal nur das gleiche schreiben, dass die Bohnen gut und fehlerfrei aussehen.
Nach ein paar Versuchen bin ich bei einem Setup gelandet, welches mir einen sehr weichen, fruchtigen Kaffee liefert, welcher eine wunderschöne Säure hat, eine leichte Grapefruit im Hintergrund und verdammt viel Süße auf die Geschmacksknospen zaubert. Die ersten Versuche haben mir eine zu intensive und scharfe Säure gebracht, jetzt passt es.
Alternativ funktioniert dieser Kaffee für mich auch wunderbar im Switch (ZP6 bei 6.0):
30s Bloom (50g) mit geschlossenem Switch
Bei 30s auf 100g aufgießen und bei 1:30m auf 250g. Fertig ist er dann bei ca. 2:30m und schmeckt ein wenig intensiver.
Am Ende lande ich bei: Ist wirklich lecker, irgendwas fehlt mir aber zu dem Punkt, dass ich ihn erneut kaufen würde.
Bilder
Parameter
| Rösterei | Wide Awake, Belgien |
| Name | Juicebox |
| Region | Ngaratua Estate in Embu, Kenia |
| Varietät | SL28 |
| Höhe | 1600m |
| Aufbereitung | Washed |
| Geschmacksnoten | White Flower, roter Apfel, Grapefruit, Papaya |
Equipment
| Mühle | 1Zpresso ZP6 (6.0) |
| Brüher | Dotyk |
| Ratio | 15g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 92°C) |
| Zubereitung | 0:00 – 50g 0:30 – 100g 1:00 – 250g |
| Brühzeit | ca 2:20 – 2:30 Minuten |
