Bei The Holy Cross Brewing Society habe ich seit längerem ein Abo laufen und bekomme jeden Monat 2 Beutel Bohnen bereitgestellt. Seit dem die netten Menschen auch selber Rösten, unter dem Namen The Holy Cross Roasting Society, sind auch mal eigene Kaffees dabei, die finde ich immer besonders spannend. So auch dieses Mal: Ein Anerobic Washed Typica Omniroast.
Wenn ich es richtig sehe, habe ich bisher noch keinen reinen Typica gehabt. Die Beschreibung klingt sehr lecker und genau so riecht er beim Öffnen auch: dicht, nach Kirsche und Schokolade, mir läuft das Wasser im Munde zusammen.
Wenn ich mir beim Brühen mehr als die 2:00 Minuten Zeit lasse, wird mir der Kaffee zu bitter. Mit dem Crystal Eye und den Standard Hario Filtern komme ich auf 2:00 Minuten und habe eine sehr leckere Kirsche, viel Süße und auch eine Säure in der Tasse, wobei ich bei weinartigen Säuren immer zucke kann ich mir dieser gut umgehen, sie darf nur nicht zu dominant werden.
Bilder
Parameter
| Rösterei | The Holy Cross Roasting Society, Frankfurt |
| Name | The Rusted Crown |
| Region | Finca San Pablo, Pichincha, Ecuador |
| Varietät | Typica |
| Höhe | 2450m |
| Aufbereitung | Anerobic Washed |
| Geschmacksnoten | Kirsche, Weinartige Säure, Schokolade |
Equipment
| Mühle | Comandante C40 (25 Clix) |
| Brüher | Timemore Crystal Eye |
| Ratio | 15g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 90°C) |
| Zubereitung | 0:00 – 50g 0:30 – 150g 1:15 – 250g |
| Brühzeit | ca 2:00 Minuten |
