Auf dem Weg nach Hause kam ich zufällig am Café No.48 vorbei und nichts liegt mir ferner, als die Möglichkeit für einen Kaffee auszuschlagen. Zudem gab es DAK Bohnen im Verkauf und gerade Poppy Soda klingt so, dass diese eine perfekte Basis für einen Coldbrew bei den angekündigten (bis zu) 38°C sein könnten.
DAK ist bekannt, von sehr hoher Qualität und selten schlecht. Dieser Kaffee reiht sich nahtlos ein:
Warm entspricht er ziemlich genau der Beschreibung und er bringt sogar dieses leicht trockene Mundgefühl mit, welches ich von Pfirsicheistee kenne. Er ist mild und dennoch sind die Geschmäcker klar erkennbar. Mit der ZP6 gemahlen überwiegt die Adstringenz, ich bevorzuge hier den Geschmack der C40.
Jetzt gerade herrschen wieder Temperaturen jenseits der 30°C und annähernd 40°C, also die besten Bedingungen für einen Coldbrew: Hier habe ich die ZP6 auf Stufe 6.0 genutzt und mir 60g Bohnen auf 1000ml Wasser gemahlen. Nach 16 Stunden bei Zimmertemperatur und der gleichen Zeit im Kühlschrank zeigen diese Bohnen ihre Stärke: Ein erfrischender, leckerer, limonadiger Kaffee, bei dem ich auch noch Pfirsich und Steinfrucht schmecke. Wirklich, wirklich herrlich und zwar so, dass ich gleich die nächste Fuhre fertig mache, für in 2 Tagen!
Bilder
Parameter
| Rösterei | DAK, Niederlande |
| Name | Poppy Soda |
| Region | Quindio, Kolumbien |
| Varietät | Pink Bourbon |
| Höhe | 1800m |
| Aufbereitung | Washed |
| Geschmacksnoten | Lemonade, Jasmin Teee, Pfirsich |
Equipment
| Mühle | Comandante C40 (25 Clix) |
| Brüher | Timemore Crystal Eye |
| Ratio | 15g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 95°C) |
| Zubereitung | 50g Bloom (1 Minute), 50g alle 30 Sekunden |
| Brühzeit | ca 3:00 Minuten |
