Parameter
| Rösterei | Cycle Roasters, Lübeck |
| Name | La Sirena |
| Region | Kolumbien, Quindio, Armenia |
| Produzent | Juan David Puerta, Sens Coffee |
| Varietät | Castillo |
| Aufbereitung | Honey, Osmotische Dehydration mit Zugabe von Aprikosen |
| Geschmacksnoten | Pfirsich, Weiße Schokolade, Vanille |
Equipment
| Mühle | 1Zpresso ZP6 (5.0) |
| Brüher | Hario V60 Keramik |
| Ratio | 15g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 92°C) |
| Zubereitung | 40g Bloom, dann 3x 70g alle 30 Sekunden |
| Brühzeit | 2:20 Minuten |
Bilder
Anmerkungen
Die Roasters fragen nach Feedback, das sollen sie haben:
Vor einiger Zeit stellte die Cycle Roasters ein kurzes Video online und bewarben dabei einen besonderen Kaffee, den es nur sehr limitiert geben soll: La Sirena
Zu deren Glück und zu meinem Nachteil bin ich für solche Werbung scheinbar sehr anfällig; gerade wenn sie von einem Röster stammt, dem ich eh ein großes Grundvertrauen entgegenbringe, den ich einfach unglaublich gerne mag und von dem ich bisher einfach noch nie einen schlechten Kaffee bekommen habe, weder per Post noch vor Ort.
Die Verpackung ist typisch und schön, wie gewohnt. Das Bohnenbild ist natürlich exzellent. Die Beschreibung spricht von einer leichten Röstung, ich empfinde sie eher als mittel, was aber dem Kaffee nichts ausmacht, ich habe nur die Temperatur meines Wassers entsprechend angepasst und habe mich für 92°C entschieden. Die Bohnen sind aber ein Stück heller, als sie auf diesem Foto erscheinen.
Also direkt gebrüht, mit meinem Standard Rezept und dem V60, mein Origami ging mir just vor ein paar Tagen kaputt. Ich nutze meine 1x Bloom, 3x Aufgießen Methode ein, so bin ich nach ca. 2:20 Minuten fertig.
Der noch warme Kaffee duftet herrlich fruchtig und transportiert dabei das Gefühl von Nachtisch; es könnte ein warmer Kuchen sein. Geschmacklich habe ich eine sehr deutliche Steinfrucht im Glas, für Pfirsich ist sie mir aber nicht saftig genug (ich mag diese leicht überreifen Pfirsiche, mit fragwürdiger Konsistenz). Dazu kommt mir das Gefühl von Mandarine und der besagte Kuchen in den Sinn; ein luftiger, leichter Kuchen.
Das ist ein grandios leckerer Kaffee! Geschmacklich ist es ein warmer Fruchtsaft, den ich gerade sehr genieße, auf der Terrasse, in der immer mal wieder intensiv scheinenden Sonne. Danke Ihr Cycle Roasters <3
