Parameter
| Rösterei | kava, Kroatien |
| Name | Guatemala Finca Pampojila |
| Region | San Lucas Toliman, Atitlan, Guatemala |
| Produzent | Finca Pampojila |
| Varietät | Ruiru11 |
| Aufbereitung | Natural |
| Geschmacksnoten | Ananas, Haribo Gummibärchen, Himbeere |
Equipment
| Mühle | 1Zpresso ZP6 (5.6) |
| Brüher | Origami |
| Ratio | 15g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 92°C) |
| Zubereitung | 40g Bloom, dann 3x 70g alle 30 Sekunden |
| Brühzeit | 2:30 -2:45 Minuten |
Bilder
Anmerkungen
Die Verpackung verspricht einiges und gibt sich, meiner Meinung nach, sehr, sehr schön. Dazu kommt, dass kava aus Kroatien stammt und ich von dort noch keinen Kaffee hatte.
Das Öffnen der Verpackung ist eher ruhig. Das mag am krassen Kontrast zu den ganzen funky Kaffees der letzten Zeit liegen, diese Bohnen riechen von sich aus dezent und zurückhaltend, aber ein kleines Stück fruchtig. Das Bild ist sehr gut, das erwarte ich aber auch bei diesen Qualitäten.
Auch das Brühen verläuft ereignislos, ich muss nur ein Stück gröber als normal gehen, das passt aber und ist eigentlich kaum zu erwähnen.
Dann aber das wichtigste, der Geschmack: Hier präsentiert sich eine intensive, süße und leckere Ananans. Ich würde es gerne weiter beschreiben, komme aber kaum dazu, mein Mund zieht sich zusammen. Ich kenne diese Reaktion von trockenem Rotwein, mit dem ich nie warm geworden bin, hier verhält sich mein Mund genau so und macht mir den Kaffee madig. Das soll explizit keine Kritik sein, die anfängliche Ananas ist wirklich richtig lecker, ich bekomme dieses Kaffee aber nicht so gebrüht, dass er sich für mich nicht adstringent schmeckt, daher muss er leider aus der Rotation weichen.
