Parameter
| Rösterei | Coffee Collective, Dänemark |
| Name | Bekele Natural |
| Region | Sidama, Äthiopien |
| Varietät | 74-158 Kurume |
| Produzent | Ruera Estate |
| Aufbereitung | Natural |
| Geschmacksnoten | Fruity and sweet. Notes of red strawberries, wine gums, melon and bergamot |
Equipment
| Mühle | Comandante (22 Clix) |
| Brüher | Hario V60 Keramik |
| Ratio | 15g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 94°C) |
| Zubereitung | 50g Wasser alle 30 Sekunden |
| Brühzeit | 3:00 Minuten |
Bilder
Anmerkungen
Mmmmh, Bergamotte! Die kann so richtig lecker sein oder total erschlagen. In diesem Fall ist sie perfekt platziert und passt in den Geschmack dieses Kaffees perfekt hinein.
Seit längerem mal wieder einen Kaffee aus Äthiopien. Irgendwie im Hinterkopf liegt die Info, dass diese doch langsamer laufen sollen und man sie etwas gröber mahlen sollte. Es wäre schade gewesen, wenn ich mich vor dem ersten Brühen daran erinnert hätte, dann hätte ich diesen 3 Minuten Kaffee im V60 nicht gehabt und wäre doch noch fest der Meinung gewesen, dieser wäre viel zu lang gelaufen.
So habe ich einen Kaffee bekommen, der zwar 3 Minuten lief aber keinesfalls schlecht ist. Er ist total ausgewogen und sowohl die Süße, die durchaus an Weingummi erinnert, kommt durch, als auch die Bergamotte, die zwar präsent ist, aber nicht den ganzen Raum für sich einnimmt. Ich hätte vermutet, 3 Minuten bringen sie viel mehr nach vorne, dem ist nicht so, obwohl ich diesen typischen Geschmack auch nach Minuten noch im Mund habe und ihn sehr genieße.
Ach ja: Die Weingummi-Süße ist nicht die von Haribo, sondern von richtig guten Weingummies, die ich wahrscheinlich besser in Erinnerung habe, als sie in meiner Kindheit wirklich waren.
Im B75 gemacht (50g/30s Bloom, 2x 100g Wasser), bei unveränderten Einstellungen, läuft der Kaffee ca. 2:10 – 2:20 und bringt mehr Süße und leicht mehr Säure mit, schmeckt noch einmal ein Stück besser, wenn auch “dünner”.
