Ich hatte mal wieder Lust auf den B75 und eine Packung eines gewaschenen SL9 aus Peru, den ich noch nicht kenne.
Coffee Collective kam bei bereits ein paar Mal in den Filter, stach aber nie aus der Masse heraus, hat aber immer gut abgeliefert; damit ist die Erwartungshaltung gesteckt. Die Qualität der Bohnen und der Röstung ist gewohnt gut. Der erste Geruch nach dem Öffnen ist neu: Er riecht… Gelb. Also so, wie ich mir gelbe Früchte in der Nase vorstelle, hier und da kommt aber auch ein Stück Gemüse in die Nase, das verwirrt.
Die C40 auf gewohnte 23 Clix gestellt und das Wasser auf 92°C gebracht kommt nach 2:30 Minuten ein Bergamotte dominierender Kaffee heraus, wobei sich im Verlaufe des Abkühlens eine sehr erfrischende Fruchtigkeit dazugesellt, welche aber nur von kurzer Dauer ist, die Bergamotte hält sich sehr intensiv und sehr lange im Mund.
Nach einigem Hin und Her habe ich ein Rezept gefunden, mit dem mir dieser Kaffee sehr gut schmeckt und die Bergamotte zwar noch vorhanden ist, sich aber wunderbar integriert und die fruchtigen und sauren Komponenten ergänzt.
Bilder
Parameter
| Rösterei | Coffee Collective, Dänemark |
| Name | Victoria Atao |
| Region | Incahuasi Valley Cusco, Peru |
| Varietät | SL9 |
| Höhe | 2230 masl |
| Aufbereitung | Washed |
| Geschmacksnoten | Holunderblüte, Bergamotte, Kiwi, Honigtau |
Equipment
| Mühle | Comandante C40 (25 Clix) |
| Brüher | Timemore B75 |
| Ratio | 16g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 90°C) |
| Zubereitung | 0:00 – 50g 0:30 – 150g 1:15 – 250g |
| Brühzeit | ca 2:30 Minuten |
