Da ist wieder diese glänzende Verpackung, die so auffällig ist. Diese bringt mir Bohnen aus einem Land, welches ich normalerweise meide und mittlerweile mehrfach gezeigt bekommen habe, dass ich hier einfach zu ignorant bin. Diese Bohnen gehören zu Varietäten, die ich bewusst noch nie getrunken habe.
Die Beschreibung klingt fast so gut, wie die Bohnen riechen und aussehen. Sie sind definitiv dunkler als erwartet, also habe ich die Temperatur erst einmal ein gutes Stück runtergedreht, auf 90°C. Damit habe ich dann auch direkt bei der ersten Brühung ein leckeres Ergebnis erzielt. Mich stört aber noch ein Geschmack im Hintergrund; eher dumpf oder muffig.
Nach einigem Versuchen bin ich nun bei dem Timemore Crystal Eye Dripper gelandet, mahle mit der ZP6 auf der Stellung 5.5 und lande nun bei 2:45 Minuten bis zum fertigen Kaffee. Dieser präsentiert sich zu Beginn extrem süß und saftig. Im Hintergrund ist noch irgendwas, was mir persönlich nicht liegt, ich würde davon Abstand nehmen, diesen Geschmack Karamell zu nennen, aber Karamell kann so dermaßen unterschiedlich schmecken, da ist sicherlich auch irgendwas bei, was so ähnlich anmuten kann.
Als Fazit: Schmeckt nicht, wie ich mir Brasilien vorstelle, wobei ich da auch arg einem Bias unterliege und mit jeder Meinung diesem riesigen Land und der Vielfalt seines Kaffees Unrecht tue. Der Kaffee ist ok und mit dem Abkühlen schwindet auch der Hintergrundgeschmack. Ich werde diese Tüte genießen können, würde sie mir aber nicht bewusst und gezielt erneut kaufen.
Bilder
Parameter
| Rösterei | Goat Story, Slowenien |
| Name | Brazil Entre Nos |
| Region | Caparao Mountains, Brasilien |
| Varietät | Catucai 24/137, Red Catucai 785 |
| Höhe | |
| Aufbereitung | Anerobic Fermentation |
| Geschmacksnoten | Passionsfrüchte, Guave, Brombeeren, Karamell |
Equipment
| Mühle | 1Zpresso ZP6 (5.0) |
| Brüher | Origami |
| Ratio | 15g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 92°C) |
| Zubereitung | 0:00 – 50g 0:30 – 110g 1:00 – 180g 1:45 – 250g |
| Brühzeit | ca 3:00 Minuten |
