Anmerkungen
Ich schreibe die Tabelle und denke: “Das kennst Du doch…”. Und ja, so einen ähnlichen Kaffee hatte ich bereits, vor Kurzem: Kamunyaka
Aber bereits bei der Zubereitung ergeben sich Unterschiede: Die Bohnen sind signifikant größer und er läuft länger, ich bin bei guten 4 Minuten rausgekommen bzw. haben dann abgebrochen, es stand noch minimal Wasser im Filter. Der Wechsel auf Abaca Filter war der passende Schritt, um auf knapp 3:30 Minuten zu kommen, das tut dem Kaffee sehr gut, eine zuvor im Nachgang auftauchende Bitterkeit ist somit verschwunden.
Belohnt wird man am Ende mit einem typischen, gewaschenem Kaffee aus Kenia: Fruchtig, süß, eine leichte Säure und eine inhärente Einladung sich auf die nächste Tasse zu freuen. Der ist sehr, sehr, sehr lecker!
Ich bin jedes Mal wieder froh, wenn ich bei den Cycle Roasters bestellt habe, die haben durchgehend eine sehr hohe Qualität, die ich wirklich schätze.
Bilder
Parameter
| Rösterei | Cycle Roasters, Lübeck |
| Name | Ichamama |
| Region | Kenia, Nyeri |
| Varietät | SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian |
| Höhe | |
| Aufbereitung | Washed |
| Geschmacksnoten | Rote Johannisbeere, Limette, Caramel, Floral und Saftig |
Equipment
| Mühle | 1Zpresso ZP6 (5.0) |
| Brüher | Dotyk (mit Abaca Filterpapier) |
| Ratio | 15g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 92°C) |
| Zubereitung | 40g Bloom, dann 3x 70g |
| Brühzeit | ca 3:30 Minuten |
