Anmerkungen
Es gibt Röster, die machen ab und an eine Ankündigung auf irgendeinem Social Media Kanal und ich renne dann los und bestelle mir was zurecht. Dieses Mal wurde ein Kaffee beworben, welcher mich vom Geschmacksprofil schon arg anspricht: Erdbeere, Mango, Komplex, Saftig
Also ran, mit meinem Standard Rezept: Erster Schluck: Saftig, süß, fruchtig, bitter! Bitter? Ja, bitter und zwar doll. Auf der Homepage wird der Kaffee mit Yogurette verglichen, sobald er mit Milch (als Espresso) zubereitet wird. Espresso kann ich hier nicht machen, aber eine Soup, im Oxo Rapid Brewer. Auch hier haben ich eine (für mich zu intensive) Bitterkeit im Glas.
Ich lasse die Röstung jetzt einfach noch mal 1 bis 2 Wochen stehen und probiere dann erneut.
1 bis 2 Wochen später
Der letzte Kaffee den ich trank kaum aus dem Origami, also kommt dieser auch hinein, dabei nutze ich die Parameter die ich gerade eingestellt hatte (ZP6: 5.0, 94°C) und heraus kommt:
Ein richtig deftig, leckerer Kaffee! Genau so, wie ich mir einen Natural vorstelle: dicht, intensiv, kräftig, süß und voller Geschmack.
Diese Tage sind nun wieder etwas kühler und so sitze ich heute, an einem sonnigen Morgen, bei 12°C auf der Terasse und tippe diese Zeilen und genieße dabei diesen herrlichen Kaffee.
(Ja, die Bilder passen nicht mehr, damit müssen wir nun leben)
Bilder
Parameter
| Rösterei | Cycle Roasters, Lübeck |
| Name | Sawana Natural |
| Region | Sidamo, Oromia, Guji, Sawana Washing Station |
| Varietät | Heirloom (Gemischte Varietäten) |
| Höhe | |
| Aufbereitung | Natural |
| Geschmacksnoten | Erdbeere, Mango, Komplex, Saftig, Winey, Floral |
Equipment
| Mühle | 1Zpresso ZP6 (5.0) |
| Brüher | Origami |
| Ratio | 15g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 94°C) |
| Zubereitung | 40g Bloom, dann 3x 70g |
| Brühzeit | ca 3:00 Minuten |
