Parameter
| Rösterei | kiss the hippo, UK |
| Name | Banka |
| Region | Banka Yi and Banka Er villages |
| Varietät | Catimor |
| Aufbereitung | Natural |
| Geschmacksnoten | Rote Traube, Roter Apfel, Erdbeerwaffel |
Equipment
| Mühle | Comandante C40 (23 Clix) |
| Brüher | Hario V60 (Keramik) |
| Ratio | 15g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 92°C) |
| Zubereitung | 50g Blooming (30 Sekunden), alle 30 Sekunden: 60g, 60g, 70g |
| Brühzeit | 2:10 Minuten |
Bilder
Anmerkungen
Mein Abo hat mir, erneut, Bohnen aus China in’s Haus gebracht. Die letzen beiden Kaffees aus China waren extrem gut und entsprechend hoch war meine Erwartung an diese Bohnen.
Die Rösterei kannte ich noch nicht, alleine aber das Logo und der Name machen sowohl gute Laune als auch einen wunderbaren Ersteindruck. Der Standort in einer meiner liebsten Städte ist das i-Tüpfelchen.
Es ist das Übliche, bei den Bohnen in meinem Abo, die sind eigentlich immer von hoher Qualität. Keinen Bruch, keine Fehler, gleichmäßig, und dieses Mal angenehm hell, geröstet.
Das Öffnen des Beutels offenbart einen herrlich fruchtigen Duft und die Bohnen lassen sich butterweich mahlen. Ich brühe mit 23 Clix und komme auf ca. 2:10 Minuten Brühzeit.
Ich mag ihn nicht, wenn er direkt aufgebrüht wurde und noch heiß ist. Nach ein paar Minuten Abkühlen offenbart sich aber sein wunderbares, fruchtiges Aroma, mit der Süße aus Trauben und der Säure aus Äpfeln. Die Waffel mag im Hintergrund irgendwo sein, die Natural Aufbereitung, bzw. deren geschmackliche Eigenschaften, mögen als Waffel durchgehen; Für mich ist es eher die Substanz des Kaffees, das Fundament, auf dem der Geschmack sein Potential entwickelt.
Diese Bohnen würde ich jederzeit erneut kaufen und stelle sie mir als Coldbrew, im Mizudashi, extrem gut vor.
