Parameter
| Rösterei | DAK, Amsterdam |
| Name | Yuzu Crew |
| Region | Risaralda, Kolumbien |
| Varietät | Sudan Rume |
| Aufbereitung | Multi-Stage Washed |
| Geschmacksnoten | Yuzu, Lemongrass, Florals |
Equipment
| Mühle | Comandante (26 Clix) |
| Brüher | Dotyk |
| Ratio | 15g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 93°C) |
| Zubereitung | 5 x 50g Wasser, alle 30 Sekunden |
| Brühzeit | 3:00 Minuten |
Bilder
Anmerkungen
Für mich ist es gleich die nächste DAK Röstung, somit auch erst die zweite, die ich je hatte.
Auffällig ist die Verpackung, diese hat eine andere Farbe und ist kleiner, es sind “nur” 125g Bohnen im Beutel, dafür kostet sie mehr. Der Mehrpreis geht auf die Aufbereitung der Kirschen zurück, dieser ist sehr aufwändig (multi-stage washing).
Die Bohnen selber sind sehr gleichmäßig geröstet und haben ein wunderbares Bild; kein Bruch, keine Stückchen, sehr sauber.
Im V60 lief mir der Kaffee ein Stück zu schnell, daher wechselte ich auf den Dotyk.
Geschmacklich ist dieser Trunk schwer zu beschreiben, zumindest für mich. Yuzu trifft es richtig gut, auch wenn ich bisher weder wusste, wie Yuzu schmeckt, noch dass es Yuzu überhaupt gibt. Ich habe bewusst erst getrunken, dass gelesen und muss 100% Trefferquote proklamieren:
Zu aller erst schmecke ich Grapefruit. Also dieses leicht bittere, mit Süße und ein wenig Säure. Das ist fast schon erschreckend, wie gut der Geschmack hier passt. Lemongrass und Floras gehen bei mir unter, die Grapefruit bzw. Yuzu ist sehr prägnant, aber mindestens genau so lecker.
Gerade jetzt, bei deutlich über 30°C, kann ich diesen Kaffee auch warm sehr gut genießen und bin fast ein wenig erfrischt.
