Ich mag Kaffee Abos, bei denen ich nicht beeinflussen kann, was ich bekomme. Ich probiere gerne Neues aus, habe aber Erfahrungen und Vorurteile, die ich nur schwer ablegen kann. Brasilien, nicht als Land, sondern der Kaffee, gehört dazu: ich assoziiere damit immer Schokolade, Bitter, Adstringenz. Auch bei diesen Kaffee hier habe ich meinen Standard angewendet: V60, Comandante mit 24 Clix und ich wurde bestätigt. Der Geschmack passte aber so gar nicht zu der Beschreibung, das kann es ja auch nicht sein. Also: V60 gegen Dotyk getauscht und gröber gemahlen: Badums! Jetzt schmeckt er gänzlich anders. Viel mehr Frucht, viel mehr Süße und immer besser, je kühler er wird. Brasilien kann so richtig was! Aber, ich empfinde das Brühen immer noch als schwer. Bei einer Brühung bin ich bei 3:00 Minuten durch, bei der nächsten steht das Wasser noch 1cm im Filter, nach 3:30 Minuten. Gehe ich noch gröber wird der Kaffee zu “dünn”.
