Parameter
| Rösterei | van Gülpen |
| Name | Wilmer Cuellar Papayo Natural |
| Region | Huila, Kolumbien |
| Varietät | Papayo |
| Produzent | Wilmer Cuellar |
| Aufbereitung | Fully Washed |
| Geschmacksnoten | Himbeere, Kiwi, Passionsfrucht |
Equipment
| Mühle | Comandante (24 Clix) |
| Brüher | Hario V60 (Keramik) |
| Ratio | 15g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 95°C) |
| Zubereitung | 5 x 50g Wasser, alle 30 Sekunden |
| Brühzeit | 2:30 Minuten |
Bilder
Anmerkungen
Der letzte Kaffee aus dem Probierpaket bringt mir das, was ich mir normalerweise gerne kaufe, einen Natural aus Kolumbien. Dennoch ist er nicht der leckerste aus dem Paket und er überrascht mich: Ja, er schmeckt wie ein Natural: Mächtig, mit “Wumms” und viel zu stark, wen ich den Switch für das Blooming geschlossen lasse.
Switch, weil ich Naturals aus Kolumbien gerne im Switch zubereite. Die ersten 30 Sekunden Blooming lasse ich den Switch zu, danach brühe ich normal weiter, das gibt in der Regel einen kräftigen, aber dennoch fruchtigen Kaffee.
Hier war der geschlossene Switch aber zu viel, daher habe ich gröber gemahlen und kühler gebrüht. Jetzt wurde er wirklich fruchtig und hatte viel weniger “Wumms”, dafür wurde er wesentlich komplexer, das ist wirklich toll!
Was ich schmecke ist die Passionsfrucht bzw. dieses Spiel zwischen Sauer, Süß und Fruchtig, was wirklich, wirklich lecker ist.
