Mein Weg durch Hamburg führte mich am goldenblack vorbei, das war eine Empfehlung aus dem Kaffee-Netz, welcher ich natürlich gerne gefolgt bin. Ein kleiner, gemütlicher Laden, in dem zur Morgenzeit, unter der Woche, recht viel los war.
Dann lese ich mich durch das Angebot an Bohnen und bei dieser hier läuft mir das Wasser im Munde zusammen, alleine bei der Vorstellung dieses Fruchtsaft Cocktails, der klingt schon arg fein. Und so riecht es auch, direkt beim Nase-in-die-Verpackung-halten. Das schöne ist, das geht so weiter: Beim Mahlen, beim Brühen und beim fertigen Kaffee, er riecht fruchtig und präsentiert sich auch genau so in der Tasse bzw. dem Glas.
Eine reife, saftige Mango ist ganz weit vorne dabei. Aber, da ist noch viel mehr, hauptsächlich florales. Ich empfinde florale Aromen oft einfach nur als bitter, hier ist es aber eine fruchtige Bitterkeit, wie ich sie z.B. von Grapefruits kenne, nur in diesem Fall ohne die passende Säure. Einige Zeit nach dem Trinken ist es eher Bergamotte, also diese Adstringenz von Earl Grey Tee. Zwischendrin gibt es dann immer mal wieder einen fruchtig süßen, ab und an auch leicht sauren, Spritzer. Diese Kombination ist absolut lecker!
Dieser Kaffee ist sehr, sehr gut und sticht ein gutes Stück aus der Masse raus, den packe ich auf jeden Fall in meine Top 10, für dieses Jahr!
Bilder
Parameter
| Rösterei | Neues Schwarz, Dortmund |
| Name | andrés torres |
| Region | Distrikt Camporredondo, Provinz Luya, Peru |
| Varietät | Geisha |
| Höhe | 1.900 masl |
| Aufbereitung | Anaerobic Natural |
| Geschmacksnoten | Mango, Brombeere, Nektarine, Orangenblüte, Mousse au Chocolat |
Equipment
| Mühle | 1zpresso (5.5) |
| Brüher | Timemore Crystal Eye |
| Ratio | 15g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 90°C) |
| Zubereitung | 0:00 – 50g 0:45 – 150g 1:30 – 250g |
| Brühzeit | ca 2:30 Minuten |
