Parameter
| Rösterei | Jonas Reindl, Wien |
| Name | San Bernardo Funk |
| Region | Suaza, Huila, Kolumbien |
| Varietät | San Bernardo |
| Farmer | Oliver Cortes |
| Aufbereitung | Natural |
| Geschmacksnoten | funky, pineapple, mango and sour apple |
Equipment
| Mühle | Comandante (25 Clix) |
| Brüher | Hario V60 (Keramik) |
| Ratio | 15g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 94°C) |
| Zubereitung | 5 x 50g Wasser, alle 30 Sekunden |
| Brühzeit | 2:45 Minuten |
Bilder
Anmerkungen
Hier geht die Schere weit, weit auf, zwischen dem Geruch der Bohnen und dem Geschmack im Glas. Ich habe die Tüte geöffnet und befand mich geistig in einem kleinen Laden voller Schokoladenpralinen, in dem es sehr intensiv nach Gewürzen und Schokolade riecht.
Beim Brühen wurde es dann wesentlich fruchtiger und auch im Glas haben wir hier keinen typischen Natural aus Kolumbien, dieser hier ist signifikant fruchtiger. Er hat zwar das typische Wumms eines Natural aus Kolumbien, aber auch sehr viel Frische und Säure, was hier richtig gut rüberkommt, wie bei richtiger Trinkschokolade (nicht wie bei Kakao).