Parameter
| Rösterei | List + Beisler |
| Name | Mexico Washed Arabica SHG EP |
| Region | Jaltenango de la Paz, Chiapas |
| Varietät | Red and Yellow Catuai |
| Produzent | Finca Monte Grande |
| Aufbereitung | Washed |
| Geschmacksnoten | citric, smooth, milk chocolate, mandarine |
Equipment
| Mühle | Comandante (22 Clix) |
| Brüher | Hario V60 Keramik |
| Ratio | 15g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 94°C) |
| Zubereitung | Blooming mit 50g Wasser, bei 30 Sekunden +100g Wasser, bei 1:15 +100g Wasser |
| Brühzeit | 2:00 Minuten |
Bilder
Anmerkungen
“Dear Judges…°
Ich durfte das letzte Wochenende als Volunteer bei den beiden Meisterschaften der SCA, im Rahmen des Frankfurt Coffee Festival, verbringen. Die beiden Wettbewerbe waren Cuptasting und der Deutsche Brewers Cup, also die Filterkaffeemeisterschaft. Am Ende gab es ein Goodie-Bag, welcher u.A. auch Kaffeepackungen enthielt, das hier ist eine davon.
Die Bohne sind wunderschön gleichmäßig, in Röstung und Größe. Sie sind aber signifikant dunkler als ich sie normalerweise kaufe, dennoch haben mich die beschriebenen Geschmäcker neugierig gemacht und wenn ich schon ein Probier “Packerl” geschenkt bekomme, probiere ich natürlich.
Der erste Kaffee lief bei 25 Clix in 1:30 Minuten durch, war aber dennoch sehr gut trinkbar. Auf 22 Clix runtergeschraubt komme ich auf 2:00 Minuten Brühzeit und erhalte einen wunderbar ausgewogenen Kaffee. Die Schokolade kommt mir persönlich immer noch zu viel durch und sie schmeckt (mir) auch dunkler als eine Milchschokolade, aber die zitrischen Noten kommen herrlich durch und bieten einen wirklich tollen Kontrast. Auch wenn er kühler wird kippt er nicht, sondern bleibt smooth und ausgewogen.
Es ist sicherlich kein Kaffee, den ich jeden Tag trinken würde, aber jetzt gerade ist es eine tolle Mischung aus zu schwer und dennoch fruchtig, gerade bei den für heute versprochenen 29°C o_O