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Late to the Party, aber ich habe mittlerweile auch mitbekommen, dass Frankfurt einen neuen Laden hat: 2b Coffee in der Innenstadt, gegenüber der Börse. Ich bin, weniger weil ich es wollte, eher weil mit der Kaffee ausging, auf einem Samstag Mittag in den Laden rein und stellte mich vor das Regal mit den vielen, vielen Boxen und wurde dann fix und sehr gut beraten. Das Ergebnis sind 2 Boxen von DAK; von diesem Röster hatte ich bisher noch keinen Kaffee.

Ich habe mein Standardrezept angewendet: C40, 24 Clix, V60, 94°C, das Ergebnis war ein kleines Stück zu bitter. Nach der ersten Tasse habe ich auf 26 Clix korrigiert und habe damit den für mich passenden Punkt erreicht, an dem der Kaffee mich massiv überrascht, was ich vollkommen positiv meine. Im Dotyk gebraut läuft dieser Kaffee signifikant länger, hier habe ich bei 3:30 Minuten abgebrochen, das Wasser stand noch knapp 1cm über dem Kaffeemehl, da lief nichts mehr. Ein V60 ist hier hilfreich, damit es schneller läuft, Bypass hängt also nicht davon ab, wie spack der Filter am Filterhalter liegt.

Zurück zu m Kaffee: Beschrieben ist r mit schwarzem Tee und Zitrus. Genau das bekommt man auch! Geschmacklich haben wir einen wunderbaren schwarzen Tee, welcher extrem lecker, ein sehr präsentes Mundgefühl bietet und dennoch weich schmeckt. Quasi daneben liegt ein sehr leichter, zitroniger Geschmack, welcher ergänzt und gut eingebunden ist, das ist sehr, sehr lecker. Der letzte Geschmack wird vom Röster als “White Flowers” bezeichnet. Ein bisschen Suchen brachte mir ein, dass es Jasmin, etc. ist. Ich interpretiere es als florale Note, welche hier weit im Hintergrund ist und den Geschmack nach hinten hin abrundet.

Im Endeffekt ist es nicht das, was ich gesucht habe (Kolumbien, Natural), ich bin dennoch sehr, sehr zufrieden und werde zusehen, dass ich hiervon, ggf. auch mal von einem anderen Röster, immer ein paar Gramm zu Hause haben werde.