Parameter
| Rösterei | Obadiah, UK |
| Name | Fuyan |
| Region | Menglian, China |
| Varietät | Catimor |
| Produzent | Li & Nanuo |
| Aufbereitung | Natural |
| Geschmacksnoten | tart acidity & red berries. |
Equipment warm
| Mühle | Comandante (25 Clix) |
| Brüher | Hario V60 (Keramik) |
| Ratio | 15g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 95°C) |
| Zubereitung | 5 x 50g Wasser, alle 30 Sekunden |
| Brühzeit | 2:30 Minuten |
Equipment kalt
| Mühle | Comandante (30 Clix) |
| Brüher | Hario Mizudashi |
| Ratio | 60g Bohnen, 1000 g Wasser, kalt |
| Zubereitung | Wasser aufgießen, im Kühlschrank stehen lassen, anschließend filtern |
| Brühzeit | 12 Stunden |
Bilder
Anmerkungen
Dieser Kaffee ist extrem spannend! Im Rahmen meines Abos habe ich eine Packung Bohnen aus China (geröstet in UK) in die Hand gedrückt bekommen. Kaffee aus China kenne ich bisher nicht. Auf der Packung wird von Roten Beeren gesprochen, das kann ich sehr gut nachvollziehen. Mein erster Gedanke war an einen Waldbeerenkuchen auf einem Boden mit dunker Schokolade. Auf dem Karton steht “herbe Säure”, im Internet Grapefruit. Ich tendiere zum letzteren, gerade in der warmen Variante kommt die Grapefruit extrem gut und außerordentlich lecker raus. Beim Abkühlen wird diese immer präsenter, ohne aufdringlich zu werden.
Der Charakter eines Natural kommt wunderbar durch, es ist ein Fest! Der Kaffee ist eine Wucht, die richtig, richtig lecker ist.
In der kalten Variante fehlt dem Kaffee etwas, er wird ein Stück langweiliger. Es fehlt dieses “Wumms!”, wenn der warme Kaffee auf die Geschmacksnerven trifft. Versteht mich nicht falsch, er ist sehr lecker, aber nichts besonderes mehr. Ich werde dazu tendieren, ihn warm zu trinken.