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Campo Hermoso

Melitta Manufaktur

Parameter

Rösterei Melitta Manufaktur
Name Campo Hermoso
Region Circasia, Quindío, Kolumbien
Varietät Pink Bourbon
Aufbereitung Red Honey, Mossto Recirculation
Geschmacksnoten Weißer Pfirsich, Nektarine, Orangenblütenhonig

Equipment

Mühle Comandante (22 Clix)
Brüher Timemore B75 Keramik
Ratio 15g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 94°C)
Zubereitung Blooming mit 50g Wasser, bei 30 Sekunden +100g Wasser, bei 1:15 +100g Wasser
Brühzeit 2:00 Minuten

Bilder

Anmerkungen

Ein weiterer Beutel vom Frankfurt Coffee Festival: Tüte aufgemacht und nahezu vom Geruch erschlagen worden. Hier steckt Frucht drin und das nicht zu wenig! Es kommt eine Mischung zwischen Haribo Pfirsich, Niederegger Marzipanmischung und Schokolade in die Nase, wobei meine Frau und ich uns uneinig sind, was die Mischung von Niederegger angeht, ich fühle mich aber daran erinnert und ich schreibe hier :)

Das Brühen braucht ein wenig, um es zu verstehen. Mit dem V60 angefangen habe ich z.B. die Fotos gemacht und dann doch noch einmal den B75 rausgeholt. Mit diesem schmeckt mir dieser Kaffee wesentlich besser, viel Süßer und fruchtiger, dafür auch ein wenig dezenter. Ich fühle mich fast an Früchtetee erinnert, bei dem gerade der Pfirsich sehr intensiv durchkommt. Daneben gibt es noch diverse Zitrusnoten, die sich fein im Hintergrund halten und nie stören. Wird der Kaffee kälter, wird er zitrischer, verliert aber nie seine samtige Pfirsichnote. Die Nektarine habe ich im V60 eher geschmeckt, gerade bei 22 Clix wird er aber wuchtiger, das liegt mir (heute) aber so gar nicht. Honig schmecke ich maximal im Anschluss an das Trinken, in dem Geschmack, der etwas länger im Mund bleibt. Die Orange steckt aber in den Zitrusnoten drin, auch während dem Trinken.

Die Varietät schmeckt man klar heraus, dieser Geschmack ist typisch und könnte mit gerne öfter in die Tasse kommen, ich mag Pink Bourbon einfach sehr gerne.

BTW: Bei jeder Tasse rennt merkt hier irgendwer an, dass es nach Grapefruit riecht, über den Raum hinaus, in dem ich trinke. Damit bin ich dann auch auf den Nachgescchmack gekommen, den ich im V60 hatte, dieser erinnert in der Tat an Grapefruit.

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