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Immer wenn ich an einem “meiner” Läden vorbei komme gucke ich, was sie gerade im Angebot haben. Bombe, ich muss mich entschuldigen, aber es juckt, ist immer wieder Bombe!

Ich war gerade in einem Flow, den Dotyk zu nutzen, so dass ich die Besonderheit eines Kaffee aus Äthopien vergessen hatte, er läuft langsamer als die Südamerikaner, die ich die letzten Wochen getrunken hatte.
Der Dotyk verstärkt dies noch einmal, er ist immer langsamer als ein vergleichbarer V60, eher wie ein Origami.

Um so überraschter war ich nun, nachdem der Kaffee fast 4 Minuten lief, wie ausgezeichnet er mir schmeckt! Als aller erstes kommt eine klare Säure hervor, leicht und überhaupt nicht aufdringlich. Die Säure geht direkt in eine Bergamotte über, die laut Beschreibung des Rösters nur bei einer Zubereitung als Espresso hervorkommen soll.

Das Ganze wird von einer wunderbare Süße getragen, auch nicht hervorstechend oder in den Vordergrund drängend, es ist eine schöne Komposition.

Je kühler der Kaffee wird, desto eher kommt die Säure durch, sie wird aber nicht stechend, diese Bohnen sind hervorragend!