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Anmerkungen

2 Kaffees habe ich noch, vom fcf, dieser trägt die Nummer 8, es folgt noch die Nummer 7.

Dieser hier ist ein Beutel von den Kaffees, die beim Cuptasting Wettbewerb genutzt wurden. Ein Cuptasting läuft so ab: Die teilnehmenden Personen bekommen 8 Sets mit jeweils 3 Tassen vorgesetzt. 2 der 3 Tassen enthalten den gleichen Kaffee, die dritte Tasse einen anderen. Damit es nicht zu einfach wird, sind alle Kaffees ähnlich, in diesem Fall alle aus dem nördlichen Südamerika. Gewonnen hat die Person, die bei mehr Sets rausschmecken kann, welches der andere Kaffee ist. Liegen 2 Personen gleich auf, entscheidet die Zeit. Meine Aufgabe war es dieses Jahr, diese Kaffees zu kochen, als einer von 4 Personen, die dies quasi den ganzen Tag über gemacht haben. Wichtig war dabei, zur jeweiligen Verkostung die passende Menge an Kaffee bereit zu haben, die dann auch noch die gleiche oder ähnliche Temperatur hatten. Um keine Tipps geben zu können, gibt es nur wenige Informationen zu dem Kaffee. Wir kannten die Nummer und die Region, mehr nicht.

Nun zu diesem Kaffee: Zur Art der Aufbereitung kann ich nichts sagen, dem Geschmack nach zu urteilen gehe ich von Honey oder Natural aus, das Mundgefühl ist schon sehr voll. Nun wird es spannend, ich habe ja keinen Geschmack, an dem ich mich orientieren kann, daher muss ich selber schmecken, was mir nicht ganz so leicht fällt, ich versuche mich aber mal daran:

Zu Beginn kommt ein ganz schöner Schwall an Süße und Wucht. Für mich schmeckt er ein Stück nach Honigkuchen, wobei nicht nach diesem pappsüßem Zeug, etwas herbes ist auch dabei. Im Nachgang kommt ein klein wenig Adstringenz dazu. Kühlt der Kaffee ab, geht er ein wenig in Richtung Grapegfruit, diese Mischung aus süß, sauer und bitter. Es ist bei Weitem kein fancy Kaffee, er wirkt fast schon langweilig, aber das soll ja für den Wettbewerb genau so sein; die intensiv in die eine Richtung kippenden Kaffees würden viel zu leicht auffallen. Dennoch finde ich ihn wirklich lecker, solange er nicht all zu kalt wird.