Parameter
| Rösterei | Van Gülpen, Emmerich am Rhein |
| Name | Caturra de Leche |
| Farm | Finca Rio Negro, Kolumbien |
| Varietät | Caturra |
| Aufbereitung | Anaerobic Lactic Acid Fermentation |
| Geschmacksnoten | Milch, Weisse Trauben, Floral, Buttrig |
Equipment
| Mühle | Comandante C40 (22 Clix) |
| Brüher | Hario V60 (Keramik) |
| Ratio | 15g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 95°C) |
| Zubereitung | 50g Blooming (30 Sekunden), alle 30 Sekunden: 60g, 60g, 70g |
| Brühzeit | 2:10 Minuten |
Bilder
Anmerkungen
Eigentlich wollte ich heute nichts schreiben und die Kaffees genießen, die ich zu Hause habe, die hier bereits beschrieben sind. Stattdessen überreichte mir ein Freund eine Packung des Caturra de Leche, den ich schon länger auf meiner Liste habe, da komme ich ja kaum drum herum.
Van Gülpen kenne ich bereits, entsprechend hoch waren meine Erwartungen an diese Bohnen. Die Erwartungen wurden nicht enttäuscht!
Die Bohnen sind hell, fehlerfrei und sehr gleichmäßig geröstet. Die Zubereitung entsprechend der Empfehlung des Rösters ist ein wunderbarer Anhaltspunkt, ich habe den Mahlgrad medium-fein mit 22 Clix auf der Comandante übersetzt und das Ergebnis spricht für sich!
Das ganze ist in der Tat, und ich bin selber überrascht, warme, leckere, dichte Milch. Wird der Kaffee kühler, wird er fruchtiger. Geschmacklich kann ich eine Traube erkennen, wäre aber ohne das Wissen um diese Geschmacksnote eher bei Apfel gelandet. Das Milchige irritiert mich aber, ich bin fruchtige Milch (außer Banane) nicht gewöhnt.
Das ist wirklich ein spezieller aber sehr leckerer Kaffee, auf den sich das Warten gelohnt hat und über den ich mich gerade sehr freue!