Parameter
| Rösterei | Kaffeemacher, Schweiz |
| Name | Yaye Natural |
| Region | Arbegona, Sidamo, Äthiopien |
| Varietät | Heirloom |
| Aufbereitung | Natural |
| Geschmacksnoten | Mandarina, Erdbeere, Mango, dicht |
Equipment
| Mühle | Comandante C40 (10 Clix) |
| Brüher | Oxo Rapid Brewer |
| Ratio | 20g Bohnen, 120g Wasser (ca. 96°C) |
| Zubereitung | Aufgießen, Puck sättigen lassen, durchpumpen, strecken |
| Brühzeit | max 2:00 Minuten |
Anmerkungen
Ich habe jetzt 2 Tage mit diesem Kaffee probiert und bin zu folgendem Schluss gekommen:
Im Dotyk (15g / 250g / 92°C / 3:30 Minuten) schmeckt er absolut hervorragend. Aber… ich habe ja ein neues Spielzeug, entsprechend muss es auch probiert werden, immerhin soll es mich nächsten Monat auf einen Kaffee Event (Gasto Ivent, Bremen) begleiten, da sollte ich ein wenig Erfahrung sammeln.
Ich bin mittlerweile bei diesem Rezept gelandet:
20g Bohnen bei 10 Clix in der Comandante C40 gemahlen.
Diese werden im Oxo getamped und ich fülle 120g Wasser ein, welche ich für 2:00 Minuten stehen lasse. In dieser Zeit durchnässt sich der Puck, es ist quasi ein Immersionbrühen. Nach den 2:00 Minuten habe ich ca. 100ml Kaffee in der Tasse, welche ich im Verhältnis 1:1 auf 200g aufgieße.
Am Ende habe ich einen sehr leckeren, sehr intensiv schmeckenden Kaffee. Im direkten Vergleich zu einem V60 sind einzelen Aromen weniger genau voneinander zu differenzieren. Ich gehe stark davon aus, dass ich hier mit einem Papierfilter mehr Klarheit herausholen könnte, möchte ich gerade aber überhaupt nicht.