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Äthiopien Idido Natural

van Gülpen

Parameter

Rösterei van Gülpen
Name Äthiopien Idido Natural
Region Idido, Yirgacheffe, Äthiopien
Varietät verschiedene, urwünchsige Varietäten
Produzent Testi Coffee
Aufbereitung Natural - Sonnengetrocknet
Geschmacksnoten Blaubeeren, Ananas, Milchschokolade

Equipment

Mühle Comandante (23 Clix)
Brüher Origami
Ratio 15g Bohnen, 250 g Wasser (ca. 92°C)
Zubereitung 5 x 50g Wasser, alle 30 Sekunden
Brühzeit 3:00 Minuten

Bilder

Anmerkungen

Dieser Kaffee ist eine Wucht! Er ist sehr präsent, beim Trinken und auch im Geruch. Nicht aufdringlich, aber sehr “da”. Ich tue mich gerade sehr schwer auch nur einen Ansatz von Blaubeere zu schmecken, das muss aber nichts bedeuten. Die Milchschokolade ist stellenweise da, aber vielmehr erinnert mich der Kaffee an Ananas mit Schokoladenüberzug von der Kirmes. Dazu passt eine gewisse Süße und Frische. Im Abgang ist er ein wenig bitter, was interessanterweise überhaupt nicht störend ist, eher wie bei leicht dunkler Schokolade, wo die Bitterkeit Teil des Genusses ist.

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